陕西什么地方饸饹好吃

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乐和又称贺楼、乐和，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面软化，用乐和床，一种有许多圆眼的木制或铁质工具，通过圆形眼压使面条暴露出来，形成小圆条。比普通面条粗，但比面条更硬更软，吃法和面条差不多。豆面有时需要加入面丹来调节面条的硬度和味道。适用于那些不像小麦粉那么粘，不能用普通方法做成面条的面条。无极乐和在北方最为著名和常见，尤其是山西和石家庄，在石家庄赵县东南部和邢台宁晋县交界处也很常见。

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